Le Vin des neiges

Depuis 2018, les vins des Neiges vieillissent dans les neiges de la station de ski de Cauterets et Gourette.

C’est la première fois qu’un vigneron fait vieillir ses vins sous la neige. Début janvier, 1 200 bouteille du Château de Lugey, blanc et rouge, ont été enfouies sous 5 mètres de neige, à plus de 2 400  mètres d’altitude.

L’opération nécessite d’importants moyens techniques puisque les caisses en fer ont été transportées en hélicoptère.

Après 5 mois de vieillissement sous la neige, le passage des dameuses et quelques coups de pelle, les bouteilles sont enfin récupérées.

Le sommelier Yves Bottasso commente que le Blanc des Neiges de 2016 est plus complexe au nez que celui élevé en chais et le compare à un Sancerre en bouche. Le rouge des Neiges 2015 ne laisse pas non plus indifférent. Jean-Christophe Simon, œnologue à la faculté d’œnologie de Toulouse, est surpris par sa structure et la maturité des arômes.